鸭肉味美 蛋白质含量高 营养丰富

产品时间:2022-07-31 00:28

简要描述:

鸭子的营养成分:鸭的营养价值较为低,可食部分鸭肉中的蛋白质含量大约16%-25%,比畜肉含量低得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中所含水溶液水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物就越多,味道就越可口。 鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。保健品招商网杨家鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更加多,因此,老鸭的汤比幼鸭可口,野鸭滋味更加比老鸭好。...

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本文摘要:鸭子的营养成分:鸭的营养价值较为低,可食部分鸭肉中的蛋白质含量大约16%-25%,比畜肉含量低得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中所含水溶液水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物就越多,味道就越可口。 鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。保健品招商网杨家鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更加多,因此,老鸭的汤比幼鸭可口,野鸭滋味更加比老鸭好。

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鸭子的营养成分:鸭的营养价值较为低,可食部分鸭肉中的蛋白质含量大约16%-25%,比畜肉含量低得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中所含水溶液水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物就越多,味道就越可口。

 鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。保健品招商网杨家鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更加多,因此,老鸭的汤比幼鸭可口,野鸭滋味更加比老鸭好。此外,烹饪时,重新加入少量盐,能有效地溶出含氮浸出物,不会取得更加可口的肉汤。

鸭肉中的脂肪含量高,大约为7.5%,比猪肉较低,并较均匀分布地产于于全身的组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此熔点较低,大约为在33℃-40℃之间,消化吸收率较为低。 鸭肉是不含B族维生素和维生素E较为多的肉类。

100克可食鸭肉中所含B族维生素大约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;不含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种最重要辅酶的成分,在细胞排便中起起到。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的获释有关,还参予脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的制备,对心肌梗死等心脏病人有维护起到。

鸭肉还所含大约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉有所不同的是,鸭肉中钾含量最低,100克可食部分超过近300毫克。

此外,还所含较高的铁、铜、锌等取决于元素。除此以外,鸭子全身都是宝:鸭肉具备滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、元神输掉力弱、健脾、补虚、清暑养阴、小便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不当水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具备白花、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢形似鱼冻者,经来潮热、胃气不进、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病。 每人每天的引荐摄入量为15毫克左右,只要不吃200克鸭肉就不够了。核黄素在细胞氧化过程中起着最重要起到。

硫胺素是外用脚气病、外用神经炎和外用多种炎症的维生素,在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是抗氧化剂,是人体多余自由基的清除剂,在抗衰老过程中起着最重要的起到。

 还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋明也不具药用价值。鸭肉不含蛋白质,脂肪,碳水化合物,各种维生素及矿物质等,人们常常食用除能补足人体必须的多种营养成分外,还可祛除暑热,保健强身,对患上痨热骨蒸,食少之后腊,水肿,盗汗,鼻腔腊口渴,以及男子遗精,女子经血较少,癌病人身体虚弱,低烧等病症者最为适合。


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